農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中*的化學(xué)產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留超標(biāo)則是農(nóng)藥廣泛使用帶來的副作用。但農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標(biāo)不同，幾乎所有生長(zhǎng)過程中使用過農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品都會(huì)有農(nóng)藥殘留，但在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的農(nóng)藥殘留是國(guó)家許可的，食用后對(duì)人體無(wú)害；只有農(nóng)藥殘留劑量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品才會(huì)在食用后對(duì)人體造成傷害；在日常生活中，我們個(gè)人要做的是避免食用到農(nóng)殘超標(biāo)的食品。水果蔬菜清洗或浸泡，水果盡量削皮。

    面對(duì)農(nóng)殘超標(biāo)這一問題，在我國(guó)液相色譜法是農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測(cè)zui常用也是zui便捷的方法。由于分辯率高于其它色譜法，且檢測(cè)速度快，以及操作自動(dòng)化，液相色譜法廣泛應(yīng)用于食品檢測(cè)、制藥、化工等各個(gè)領(lǐng)域。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農(nóng)藥發(fā)生分解，農(nóng)藥殘留含量檢測(cè)一般會(huì)采用液相色譜法。利用液相色譜法來檢測(cè)樣品農(nóng)殘含量，無(wú)疑比其他色譜法具有操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)準(zhǔn)確度高的優(yōu)勢(shì)。我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)通常會(huì)使用液相色譜法來進(jìn)行農(nóng)藥殘留超標(biāo)檢測(cè)，而對(duì)于檢測(cè)儀器的選擇，這些機(jī)構(gòu)都會(huì)使用島津、賽默飛、上海禾工等企業(yè)的液相色譜，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。